Das Ende der Woche und der zweite Tag des neuen Jahres! Sie können sich entspannen und ausruhen. Treffen Sie sich morgens am Tisch und beginnen Sie den Tag mit einem großartigen Frühstück für die ganze Familie.
Omelett in einem Brötchen mit Sesam
Garzeit: 40 min
BEI 2 PORTS: • 2 Brötchen mit Sesam • 2 Tische. Esslöffel Sauerrahm • 2 Eier • 4 Tische. Esslöffel Sahne • Salz • 1 Zwiebel • 50 g Pilze • 50 g Salami • 1 Teelöffel. Löffel Tomatenmark • 2 Tische. Esslöffel Pflanzenöl
1. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Passant goldbraun geben. Pilze hinzufügen und köcheln lassen, 5 Minuten mit Zwiebeln schmoren. Mit Tomatenmark umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen. Salami in kleine Streifen schneiden und mit Pilzfüllung mischen.
2. Bei Brötchen mit Sesam die Oberseite abschneiden und die Krume vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen. Schmieren Sie die Brötchen im Inneren mit saurer Sahne. Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer schlagen. Die Wurst-Pilz-Füllung verteilen und mit einer cremigen Eimischung gießen. Im Ofen, in der Pfanne oder in der Mikrowelle goldbraun backen. Auf Wunsch der Brötchen vor dem Backen können Sie mit geriebenem Käse bestreuen.
TRINKGELD Als zusätzliche Beilage können Sie einen Salat aus frischen Gurken und Tomaten servieren, gewürzt mit saurer Sahne.
Pfannkuchen mit Quark und Kirschen
Garzeit: 65 min
AT 8-10 Portionen: • 2 Tassen Milch • 2 Tassen Mehl • 2 Eier • 2 Tische. Esslöffel Zucker • eine Prise Salz • 0,5 kg Hüttenkäse • 1 Tisch. Esslöffel Butter • 1 Ei • 2 Tische. Esslöffel Zucker • 200 g Kirschen • Minzblätter • Pflanzenöl zum Braten
1. Mahlen Sie die Eier mit Salz und Zucker, fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie. Warme Milch und Pflanzenöl einrühren. Pfannkuchen braten.
2. Mahlen Sie den Hüttenkäse, fügen Sie weiche Butter, Ei, Zucker, gehackte Kirschen hinzu (lassen Sie ein paar Beeren) und mischen Sie gut.
3. Geben Sie die Quarkfüllung in die Mitte jedes Pfannkuchens und wickeln Sie die Ränder ein. Mit Kirschen und Minzblättern garnieren.
HEISSE SANDWICHES
Garzeit: 30 min
AT 3−6 PORTS: • 6 Scheiben Brot • 20 g Butter • 150 g gekochte Räucherwurst • 2 Äpfel • 1 Tisch. geriebener Meerrettichlöffel • 1 Tomate • Lauch • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Die Tomate in Scheiben schneiden. Lauch hacken. Das Brot in der Hälfte der Butter anbraten. Die Wurst hacken und in der restlichen Butter anbraten. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben und 3 Minuten in dem vom Braten verbleibenden Fett köcheln lassen. Äpfel mit Meerrettich umrühren. Salz und Pfeffer.
2. Die Wurst in Brotscheiben geben. Apfelmus mit Meerrettich darauf legen. Mit Tomatenscheiben und Lauchringen garnieren.
ROUSED ROLL MIT LACHS UND GRÜN
Garzeit: 60 min
AT 4-6 Portionen: • 4 Tische. Esslöffel Hüttenkäse • 2 TL. Esslöffel Mayonnaise • 2 eingelegte Gurken • 1 Teelöffel. Löffel Zitronensaft • 1 Bund Dill • 2 frische Gurken • 300 g leicht gesalzener Lachs • 3 Eier • 2 Esslöffel. Esslöffel Pflanzenöl • 3 Tische. Esslöffel Sahne 10% Fett
1. Eier mit Sahne schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Pflanzenöl abwechselnd 3 dünne Omeletts backen.
2. Dill fein hacken. Eingelegte Gurken auf einer feinen Reibe reiben. Frische Gurken in sehr dünne Scheiben schneiden. Lachs in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
3. Hüttenkäse mit Mayonnaise schlagen, Dill und eingelegte Gurken einrühren. Nach Geschmack abschmecken und auf dem ersten Omelett verteilen. Mit einem zweiten Omelett bedecken, auf das die gehackte frische Gurke gelegt wird. Legen Sie das dritte Omelett und eine Schicht Lachs.
4. Alle drei Omeletts vorsichtig in einer Rolle rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Rolle in Scheiben schneiden und servieren, auf Wunsch mit Kräutern und Paprika dekorieren.
COOKIES MIT VANILLA-ZUCKER KOCHEN
Garzeit: 50 min.
BEI 10–12 PORTS: • 250 g Hüttenkäse • 250 g Margarine (oder Butter) • 100 g Kristallzucker • 2 Tassen Mehl • 1 Beutel Vanillezucker • Pflanzenöl zum Backen
1. Margarine (oder Butter) einweichen und weiß reiben. Hüttenkäse, Mehl, Vanillezucker hinzufügen und gut mischen.
2. Den entstandenen Quark in eine dünne Schicht (ca. 3 mm dick) ausrollen. Schneiden Sie die Kreise aus (z. B. mit einem Glas - die Größe der Kekse hängt von der Größe der Kreise ab).
3. Streuen Sie jeden Kreis mit Zucker und falten Sie ihn in zwei Hälften. Die Hälften mit Zucker bestreuen und nochmals halbieren. Streuen Sie wieder etwas Zucker darüber.
4. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen stellen.
5. Sobald die Kekse eine schöne goldene Farbe haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Auf einem Backblech abkühlen lassen. Gut mit Kaffee servieren.
REISBÜGEL MIT KÄSE
Garzeit: 30 min
AT 4−6 PORTS: • 3 Eier • 350 g Rundkornreis • 50 g geriebener Parmesan • 1 Zwiebel • 100 ml Sahne • 40 g Butter • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer • 50 g Frühlingszwiebeln
1. Reis in einer großen Menge Wasser (im Verhältnis 1: 3) kochen, bis er das gesamte Wasser aufnimmt und weich wird.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter braten. Gekochten Reis, geriebenen Käse hinzufügen und Sahne einschenken. Rühren und 5-7 Minuten unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Eiweiß vom Eigelb trennen. Weiß leicht schlagen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie die Eichhörnchen auf den Reis und mischen Sie kräftig.
4. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und geben Sie die Reismasse hinein. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Kochspatel oder Messer und machen Sie drei Aussparungen. Gießen Sie das Eigelb hinein und stellen Sie den Auflauf in den Ofen unter dem Grill. Backen Sie für ungefähr 10 Minuten, um das Eigelb zu setzen. Das fertige Gericht mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
Spiegeleier mit aromatischem Gemüse
Garzeit: 30 min
FÜR 4 PORTS: • 4 Karotten • 2 Trauben Frühlingszwiebeln mit Zwiebeln • 4 Tische. Esslöffel Butter • Salz nach Geschmack • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack • 1 Brühwürfel • 1 Dose Mais in Dosen • 1 Tisch. Löffel getrocknete Petersilie • 4 Eier
1. Karotten waschen, schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln schälen, waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden. Lassen Sie einige Zwiebeln zur Dekoration. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C.
2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Karotten darin leicht anbraten. Gießen Sie 150 ml Wasser, zerdrücken Sie den Brühwürfel und mischen Sie.
3. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Karotten etwa 10 Minuten lang. Dann fügen Sie Zwiebeln und Mais zusammen mit der Füllung hinzu. Mit getrockneter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
4. Legen Sie das Gemüse in Backformen, vertiefen Sie es in der Mitte und fahren Sie die Eier hinein. 8-10 Minuten backen. Dann mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Foto: TsFA Burda (6).
