Ein leckeres, herzhaftes und gesundes Frühstück ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene notwendig. Essen Sie Haferbrei, Käsekuchen, Omeletts und Toast mit Gemüse und Obst für die Gesundheit!
Ratatouille mit Toast
Garzeit: 25 min.
BEI 4 PORTS:
• Für Ratatouille: 1 Bund Frühlingszwiebeln mit Zwiebeln • 1 kleine Aubergine • 1 Zucchini • 1 Schote roter, gelber und grüner Paprika • getrocknetes würziges Grün • 5 Esslöffel. Esslöffel Olivenöl • 100 ml Gemüsebrühe • 75 ml Balsamico-Essig • 4 Tomaten • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer.
Für Toast: 4 Scheiben Roggenbrot • 2 Tische. Esslöffel Olivenöl
1. Frühlingszwiebeln schälen, waschen und hacken. Auberginen und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen und nach dem Entfernen der Samen in Streifen schneiden.
2. Zwiebel, Aubergine, Pfeffer und Zucchini in Öl anbraten. Brühe und Essig einfüllen. Fügen Sie getrocknete Kräuter hinzu. Bei starker Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten in Scheiben schneiden und mit Gemüse mischen. Salz und Pfeffer.
3. Das Brot in Dreiecke schneiden und in warmem Olivenöl braten. Die Toasts auf Teller legen, mit einer Ratatouille bedecken und auf Wunsch mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
KÄSE MIT BANANEN UND VERSTORBENEN Aprikosen
Garzeit: 35 min
FÜR 4 PORTS: • 500 g Hüttenkäse • 2 Eier • 50 g getrocknete Aprikosen • 1 Banane • 5 Tisch. Esslöffel Mehl • eine Prise Salz • 2 Esslöffel. Esslöffel Zucker • Vanillezucker • Pflanzenöl zum Braten • Sauerrahm oder Schlagsahne
1. Getrocknete Aprikosen einweichen, trocknen und fein hacken. Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden. Hüttenkäse mit Eiern, Kristallzucker, Salz und Vanillezucker mischen.
2. Die Früchte gut mit Mehl mischen und nach und nach zur Quarkmasse geben. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Quark auf 1 Tisch legen. Löffel in Form von kleinen Kuchen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
TOAST MIT HÜTTE UND RADIS
Garzeit: 20 min
IN 6 PORTS: • 6 Scheiben Weizenbrot • 200 g Hüttenkäse • 70 g Sauerrahm • 600 g Radieschen • 50 g Frühlingszwiebeln • 200 g Blattsalat • Basilikumblätter zur Dekoration • Salz
1. Hüttenkäse salzen und mit saurer Sahne glatt rühren. Radieschen gründlich waschen, trocknen und die Spitzen abschneiden. Dann 4 Stücke in dünne Scheiben schneiden, den Rest des Rettichs fein hacken.
2. Die Frühlingszwiebeln schälen, waschen und fein hacken. Die Salatblätter sortieren, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Basilikumblätter waschen und trocknen.
3. Hüttenkäse mit fein gehackten Radieschen und Frühlingszwiebeln mischen. Trocknen Sie die Brotscheiben in einem Toaster oder Ofen. Für jede Scheibe Brot ein Salatblatt, Quark und glatt legen. Dekorierte Toasts mit dünnen Kreisen aus Radieschen und Basilikumblättern dekorieren.
KING'S FRÜHSTÜCK PUDING
Garzeit: 45 min
BEI 2 PORTS: • 20 Tee. Esslöffel Grieß • 1 Tasse Milch • 2 Eier • 4 Tische. Esslöffel Zucker • 4 Äpfel • 100 g entkernte Kirschen • 50 g Butter • 4 Esslöffel. Löffel Semmelbrösel
1. Grieß mit kalter Milch gießen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
2. Das Eigelb von den Proteinen trennen und zum abgekühlten Brei geben. Das Weiß gut schlagen und mit dem Brei kombinieren. Äpfel schälen, fein hacken und mit Kirschen mischen.
3. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und 1 Tisch bestreuen. ein Löffel Cracker. Die Hälfte des Grießbrei, die Fruchtschichten und den restlichen Brei darauf legen. Mit zerlassener Butter belegen, mit Semmelbröseln bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen.
SOMMER Omelett in Cupcake-Formen
Garzeit: 30 min
IN 4 PORTS: • ½ Schote roter Paprika • 1 Tomate • Rosmarinzweig • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer • 1 Knoblauchzehe • 1 Schinkenscheibe • 4 Eier • Olivenöl • 100 g saure Sahne und Kirschtomaten zur Dekoration
1. Pfeffer und Tomate in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 3 Tische erhitzen. Esslöffel Öl, Knoblauch und Rosmarin. Rühren braten für 1 Minute. Entfernen Sie den geschlitzten Rosmarin und den Knoblauch. Pfeffer und Tomate hinzufügen und 5 Minuten braten.
2. In einer anderen Pfanne den Schinken leicht anbraten und in Würfel schneiden. Eier mit Salz und Pfeffer schlagen, indem 1 Tisch hinzugefügt wird. ein Löffel Wasser. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Geben Sie Schinken, Tomaten und Paprika in kleine Cupcake- oder Schüsselschalen und gießen Sie 2/3 der Höhe mit der Eimischung.
3. 10-15 Minuten backen. Wenn die Mischung ausgehärtet ist, fügen Sie jedem Muffin eine halbe Kirschtomate hinzu. Weitere 3 Minuten im Ofen belassen.
CASA MIT GETROCKNETEN FRÜCHTEN
Garzeit: 1 h 20 min
IN 4 PORTS: • 200 g Perlgerste • 1 l Wasser • 200 g getrocknete Früchte • 1 Teelöffel gehackte Zitronen- und Orangenschale • Kristallzucker • Salz • gemahlener Zimt • 2 Esslöffel. Esslöffel Zitronensaft
1. Perlgerste gründlich mit kaltem fließendem Wasser abspülen und dann 12 Stunden in Wasser oder Joghurt einweichen.
2. Heizen Sie den Ofen auf 150 ° C. Getrocknete Früchte sortieren und abspülen, in große Stücke schneiden. Die Grütze auf ein Sieb werfen, das Wasser vollständig abtropfen lassen und zusammen mit den getrockneten Früchten in einen Topf legen und mit etwas Zucker und Zimt bestreuen. Leicht salzen und vollständig mit Wasser füllen.
3. Stellen Sie die Pfanne in einen beheizten Ofen und kochen Sie sie etwa 60 Minuten lang. Fertiger Brei mit Zitronensaft leicht ansäuern, abkühlen lassen und mit kalter Milch oder Schlagsahne servieren. Nach Belieben mit kandierten Früchten, Trockenfrüchten oder frischen Beeren garnieren.
APRICOT Omelett
Garzeit: 20 min
BEI 2 PORTS: • 2 Eier • 2 Tische. Esslöffel Milch • 2 Tische. Esslöffel Zucker • 1 Esslöffel Butter • 4 Hälften Aprikosenkonserven • 4 Esslöffel. Esslöffel Aprikosensirup • Flüstern von gemahlenem Zimt • 1 Tisch. gehackte Mandeln
1. Zwei Hälften Aprikosen fein hacken und Kartoffelpüree mit einem Mixer unter Zugabe von Sirup und Zimt zubereiten. Schneiden Sie die beiden verbleibenden Aprikosenhälften in dünne Scheiben oder Streifen.
2. Eichhörnchen trennen sich vom Eigelb. Schlagen Sie das Weiß in einem dichten Schaum und fügen Sie, falls gewünscht, etwas Zitronensaft hinzu. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker unter Rühren, gießen Sie die Milch hinein und führen Sie die geschlagenen Proteine ein.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Eimasse einfüllen und das Omelett auf einer Seite anbraten. Aprikosenscheiben auf ein Omelett legen, über Kartoffelpüree gießen und mit Mandeln bestreuen. Das Omelett falten und zur Bereitschaft bringen.
Buchweizen mit Quark
Garzeit: 60 min
BEI 8 PORTS: • 1 Tasse Buchweizen • 0,3 Teelöffel. Esslöffel Salz • 1 Tisch. Esslöffel Butter • 2 Esslöffel. Esslöffel Zucker • 50 g Rosinen • 50 g getrocknete Kirsche • 400 g Hüttenkäse • 3 Eier
1. Die Grütze sortieren, in einen Topf geben, 2 Tassen kochendes Wasser gießen, Butter hinzufügen, abdecken und 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Eier mit Zucker mahlen und Hüttenkäse hinzufügen. Rosinen sortieren, waschen und heißes Wasser zusammen mit Kirschen gießen. Nach 5 Minuten in einem Sieb verwerfen, trocknen und unter die Quarkmasse mischen. Die Quarkmasse in den Buchweizenbrei geben.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Geben Sie die vorbereitete Masse in eine ringförmige Silikonform, nachdem Sie sie mit kaltem Wasser gespült haben. Legen Sie das Formular 30 Minuten lang in den Ofen. Den vorbereiteten Buchweizen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Decken Sie die Schüssel dann mit einem großen Teller oder einer Schüssel ab und drehen Sie sie vorsichtig um. Nehmen Sie das Formular ab. Buchweizen geschnitten.
Foto: CFA Burda.
